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Un éxito vegano en pleno corazón de Palermo: Un caso curioso en “el país de la carne”

Laura Aramburu

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¿Cómo hacer para competir con una oferta gastronómica 100% de origen vegetal en Argentina, un país tan amante de la carne? Estilo Veggie es un espacio consciente que encontró esa respuesta demostrando, además, que no solo hay un lugar para la alimentación y la  filosofía vegana, sino que también puede ser un negocio rentable.

Con la llegada de Internet y sobre todo de los portales y redes sociales que permiten compartir videos, se han subido millones de imágenes que muestran el maltrato que suelen sufrir los animales destinados al consumo humano. Muchos, horrorizados por ello, o bien por otras razones vinculadas a la salud y al medioambiente, se volcaron de lleno hacia el veganismo; y es un hecho que los movimientos en contra de la crueldad contra los animales (cruelty free) y las personas que deciden basar su dieta y su vestimenta solo con productos de origen vegetal  crece día a día en todo el mundo.

Según el último informe*[1] que publicó la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), en nuestro país entre enero y noviembre de 2018 el promedio de consumo de carne vacuna fue de más de 55 kilos per cápita… y a eso hay que sumarle el consumo de pollo, cerdo, pescado y otros productos de origen animal.

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Con estos niveles, de los más altos del mundo, era difícil imaginar que a alguien se le ocurriría crear un espacio en el cual sólo se sirviera comida vegana. Pero esto es exactamente lo que decidió Lucas Marionsocio fundador de Estilo Veggie, un concepto único en Argentina ubicado en Fitz Roy al 1900 –zona de múltiples parrillas- que se presenta como un “espacio consciente” y no solo como un “restó vegano”.

Entre las razones de esta definición destaca Lucas– está que “organizamos jornadas de adopción de mascotas, actividades solidarias, múltiples talleres y hemos ambientado y decorado el local con productos reciclados y amigables con el medioambiente. Predicamos una filosofía de vida distinta y por eso no nos pensamos solamente como un lugar que sirve comida vegana sino como un espacio integrador, armonioso y dinámico hecho para el bienestar de todos”.  

Comida variada, casera, vegana y…. ¡rica!

Estilo veggie

Uno de los objetivos de Estilo Veggie es erradicar el prejuicio que indica que lo vegano es insípido o directamente feo: “Nuestras hamburguesas con portobellos, garbanzos, porotos negros; el chorizo de soja; el lomito de seitán o también las opciones más healthy como ensaladas, wraps o u opciones RAW son sencillamente imperdibles, y recibimos a diario grupos de amigos que vienen por curiosidad y se sorprenden por lo sabrosos que son nuestros platos”, destaca Marion,  y aporta un dato curioso: “más del 60% de nuestros clientes no son veganos, sino que se animan a probarnos como algo distinto y terminan viniendo de modo regular”.

Con respecto a la filosofía del lugar, aclara que “no pretendemos convencer de nada a quienes comen productos de origen animal, sino que simplemente nos presentamos como una opción amigable con el entorno, desterrando el mito según el cual se vive solo de ensaladas o milanesas de soja si se es vegano”.

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En definitiva, en este local ambientado con cajones, pallets y estantes hechos con cosas que estaban para tirar y que ellos convirtieron en mesas, sillas y adornos, se creó un espacio consciente que además cuenta con una terraza ideal para comer o tomar algo al aire libre, y en el cual cualquiera –vegano o no- puede disfrutar de comida casera, rica, saludable y 100% de origen vegetal.

Para más información, conocer el menú y enterarse de promociones, jornadas y talleres, seguirlos en Instagram@estiloveggie

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Gabriela Orlandi desata su instinto poético con la trilogía “Animales Hambrientos”

rita andino

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Gabriela Orlandi

La escritora, guionista y directora Gabriela Orlandi vuelve a irrumpir en la escena literaria con una propuesta tan visceral como poética: “Animales Hambrientos”, una trilogía publicada por Viajera Editorial (2024) que atraviesa los límites del lenguaje, la violencia y la belleza.

Compuesta por tres volúmenes —Voraz, Carnada e Ir al hueso—, la obra se adentra en las zonas más feroces del deseo y la palabra.

En Voraz, el primer tomo, la voz poética se declara animal, hambrienta y vital. Desde la boca y los dientes hasta la lengua, los poemas mastican el lenguaje como carne, transformando la poesía en cacería, deseo y resistencia.

El segundo volumen, Carnada, se sumerge en lo que atrapa y devora: cuerpos expuestos, urbes marginales y trampas del discurso. Aquí, la poesía se vuelve herramienta filosa para desmantelar engaños y exponer lo oculto.

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Por último, Ir al hueso propone una metamorfosis: el yo poético se funde con la naturaleza y desarma las dicotomías entre cuerpo y entorno, lenguaje y objeto. El hueso —como núcleo y resto— se convierte en metáfora de un nuevo modo de nombrar el mundo.

“Animales Hambrientos” se suma al recorrido de una autora que no teme explorar lo crudo y lo sensible. Su voz, reconocida por su potencia y su mirada cinematográfica, deja una huella profunda en la poesía contemporánea argentina.

Gabriela OrlandiNacida en Buenos Aires en 1976, Gabriela Orlandi es escritora, guionista y directora. En cine, dirigió el cortometraje “Cenizas” (2023), con guión propio, exhibido en festivales internacionales. En literatura, ha publicado títulos como “Pelota Negra” (2023), “Roce” (2019) y “Cenizas burguesas en un banquete” (2015), entre otros.

Su novela “Pelota Negra”, editada por Cooperativa El Zócalo, nació de un guión cinematográfico no filmado y cuenta la historia de un padre barrabrava preso y el encuentro con su hijo en el penal. Una trama atravesada por la herencia, la violencia y el amor al fútbol.

Orlandi también ha participado en diversas antologías y encuentros literarios, consolidando una obra que se mueve entre la poesía, el cine y la narrativa con una fuerza única.

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Publicaciones destacadas:

Animales Hambrientos (Viajera Editorial, 2024)

Pelota Negra (El Zócalo, 2023)

Roce (Olivia Editorial, 2019)

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Cenizas burguesas en un banquete (De los cuatro vientos, 2015)

Más sobre la autora en 👉 https://goarte.ar/

 

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Nika: El Arte de Resignificar la Basura Urbana

rita andino

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Nika

Nika, es una artista visual, queer y diseñador gráfico originario de Salta, Argentina, ha encontrado su voz creativa en las calles de Berlín. Su arte nace de la necesidad de expresión durante la pandemia y se materializa en collages construidos con basura que recolecta de la calle, una práctica que llama «upcycling». A través de su obra, Nika busca transmitir un mensaje claro: la belleza puede encontrarse en los lugares más inesperados.

Este proyecto comenzó en 2021, en un momento en que el aislamiento y la introspección hicieron brotar en él la creatividad. Utiliza materiales poco convencionales que otros desechan, dándoles una segunda vida y resignificándolos. Para Nika, la transformación no es solo física, sino también emocional. Cada pieza cuenta una historia sobre nuestras vidas en las ciudades, reflejando el ritmo urbano, lo efímero y lo impermanente. Cada collage está hecho a mano, es único y profundamente sostenible, manteniendo una fuerte conexión con los principios del arte contemporáneo y el diseño ecológico.

De Salta a Berlín: El Viaje de un Artista

La conexión de Nika con el arte viene de mucho antes de su mudanza a Berlín en 2018. En Salta y Buenos Aires, ya había explorado la fotografía y el diseño gráfico, participando en muestras colectivas multidisciplinarias. En estos trabajos iniciales, el “trash” siempre fue una constante, no solo como inspiración, sino como medio de reflexión sobre los colores, texturas y la belleza oculta en lo urbano, en aquello que a menudo es considerado “imperfección”. Al mudarse a Berlín, su sueño de vivir en diferentes partes del mundo se materializó, impulsado por su deseo de descubrir nuevas culturas y personas.

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Fue durante la pandemia, cuando fundó el colectivo artístico La Marginale, que sus ideas sobre el arte colaborativo y el reciclaje creativo tomaron forma. Conformado por amigos artistas latinos residentes en Berlín, este colectivo se ha centrado en proyectos que no solo celebran el arte, sino que también fomentan la reutilización de objetos y materiales con humor y crítica social. Su trabajo se ha presentado en diversos eventos y fiestas en Berlín, explorando conceptos de instalaciones artísticas con fuerte énfasis en el uso de materiales reciclados.

Una Voz Creativa en la Marginalidad

Nika es un firme defensor del trabajo colectivo y la transformación de lo que la sociedad desecha. Para él, no solo es una cuestión estética, sino una forma de desafiar las normas sociales y proponer una reflexión profunda sobre lo que valoramos y desechamos, tanto en lo material como en lo emocional. Su arte, influenciado por su experiencia en la fotografía y el diseño gráfico, también utiliza el humor como un medio de comunicación efectivo.

Hoy, completamente enfocado en su proyecto de collages, Nika sigue experimentando y buscando nuevas formas de llegar a más personas con su arte. Su objetivo es generar más espacios donde su obra pueda ser apreciada, en los que su mensaje de creatividad, transformación y resignificación llegue a aquellos que buscan algo más en el arte contemporáneo.

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Puedes descubrir más sobre su trabajo visitando su página web: Nika Trash Art y en su cuenta de Instagram @nikatrash.art. Además, puedes explorar algunos de sus proyectos en colaboración con La Marginale, como EMBRACE UR DIRT y Timbera$ en Vimeo.

Con amor y creatividad, Nika.

 

 

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Cabernet Sauvignon: el rey de los varietales celebra su día el jueves 29 de agosto

rita andino

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Bodega Colosso Wines: La Bestia

Este 29 de agosto se celebra el Día del Cabernet Sauvignon, una oportunidad ideal para rendir homenaje a una de las variedades de uva más prestigiosas del mundo. Las bodegas Sin Reglas, Colosso Wines y Sottano recomiendan algunas etiquetas, mientras que Frappe Wine Store realizará degustaciones de esta cepa el mismo día.

Para celebrar habrá múltiples eventos y opciones. El jueves 29 quienes se acerquen a las sucursales de Frappe Wine Store podrán degustar Cabernet Sauvignon de diversas bodegas. Para más información, visita www.frappe.com.ar

Cómo define un “hacedor de vinos y espumantes” a una cepa tan noble: «El Cabernet Sauvignon es una variedad muy resistente, que se adapta muy bien a cualquier latitud y clima. Es una uva con la piel gruesa y taninos bien marcados, lo que la hace ideal para vinos de guarda. Es uno de los varietales que mejor resiste el paso del tiempo, conservando sus aromas y personalidad a lo largo de los años», destaca Andrés Ridois, el “Arcángel del Vino”, fundador de bodega Sin Reglas y gerente de Colosso Wines y Sottano. Aprovechando la ocasión, Ridois recomienda:

Bodega Sin Reglas: El Pirata

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Un Cabernet Sauvignon que representa lo mejor de Altamira, es un vino audaz y exuberante, con una misión de conquista y una gran pasión. Al igual que un pirata, muestra una notable capacidad de adaptación y fortaleza, manteniéndose noble y sólido en cualquier entorno. Microvinificado en barrica de roble francés y añejado durante 16 meses, este vino crece y triunfa con el tiempo.

Precio sugerido: $25.967.-

Bodega Colosso Wines: La Bestia

Es un vino poderoso y fascinante, resultado de más de 48 meses de cuidado y dedicación. Este Cabernet Sauvignon, 100% puro, se caracteriza por su autenticidad y carácter salvaje. Su elaboración incluye cosecha manual, maceración fría, fermentación en barricas de roble francés y 24 meses de crianza en barrica. Presenta un color rojo, rubí intenso y brillante, con aromas de eucalipto, manzana roja, tabaco y chocolate. En boca, es amplio y elegante, con taninos sedosos y un final largo e intenso. Es un gran exponente de la región de Altamira, con suelos francos, pedregosos y calcáreos.

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Precio sugerido: $72.119.-

Bodega Sottano: Barrabás Cabernet Sauvignon

Barrabas Cabernet Sauvignon es un vino 100% Cabernet Sauvignon, originario de Altamira. Elaborado a partir de uvas de una parcela única con suelos pedregosos, es fermentado en barricas nuevas de 500 litros y embotellado sin clarificar ni filtrar. Se destaca por su intenso color, aromas frescos de eucalipto, cassis y guindas, que con el tiempo revelan notas más complejas de tabaco, especias y frutos secos. En boca, es potente, firme, con buen volumen y un final largo y característico de su origen.

Precio Sugerido: $37.037.-

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