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Recetas con gin para preparar en casa por el chef Sergio Moro y destilería «Moretti»
Con el correr de las horas en los hogares a muchos les da por ponerse “creativos” en la cocina. Los hermanos Franco y Bruno Moretti, fundadores de Destilería Moretti, consultaron al reconocido chef Sergio Moro para que les brindara dos recetas con su Buenos Aires GIN como base. El resultado? Lo comparten aquí para que lo pueda hacer en casa quien se anime.
Solomillo al gin y barbacoa al gin, dos recetas geniales para preparar en casa.
1 – Solomillo de cerdo al GIN (para 4 personas)
Dificultad: Solo tené paciencia y serás recompensado.

Solomillo al GIN
Ingredientes:
- 1 cebolla y media
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 solomillo de cerdo
- Sal a gusto
- Pimienta negra molida
- 75 ml de Buenos Aires GIN
- 1 limón exprimido
- 1 cucharadita de fécula de maíz (maicena)
Paso a paso, cómo prepararlo:
Lo primero que haremos es cortar el solomillo en medallones de 2 o 3 cm aproximadamente. Luego pondremos la pimienta (la sal va al final del sellado) y en una sartén con poco aceite de oliva los vamos a sellar (reservaremos).
Ahora, vamos a la cebolla en brunoise (para salsa): hacemos lo mismo que con el ajo, lo laminamos o lo cortamos en trocitos pequeñitos. En una sartén ponemos aceite de oliva extra virgen y echamos tanto la cebolla como el ajo. Ponemos un poquito de sal y lo sofreímos aproximadamente 10 minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo incorporamos el Buenos Aires GIN, dejamos que evapore el alcohol, aproximadamente 30 segundos y mientras tanto exprimimos el jugo del limón.
Añadimos una cucharadita de fécula de maíz (maicena) al jugo del limón y removemos. Dejamos 2 minutos en la sartén y pasado el tiempo lo colocamos en el vaso de una procesadora y procesamos bien. Volvemos a incorporar en la sartén y ponemos a fuego bajo.
Incorporamos el solomillo de cerdo junto con el jugo que haya soltado, removemos y dejamos cocer un par de minutos siempre vigilando que esté el fuego bajo y que no se nos pegue la salsa en la sartén. Luego emplatamos y echamos un poquito de perejil picado por encima.
Tip: acompañalo con papas cuña al horno marinadas previamente con aceite, pimentón ahumado y romero.
Secreto: a la hora de sellar el solomillo, retiralo cuando dore bien, la cocción la termina con la salsa. Si te resulta de sabor ácido por el limón, podés poner una cucharada de miel y sustituir el limón por jugo de naranja que le da otro toque diferente.
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2 – Salsa barbacoa con gin (para un frasco de 400 cc)cuarentena
Dificultad: Para que tu paladar sea recompensado ponele amor y tiempo

Barbacoa al GIN
Ingredientes:
- 1 cebolla y media
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 paquete de ketchup de 250g
- Sal a gusto
- Pimienta negra molida a gusto
- Comino a gusto
- Pimentón ahumado a gusto
- 60 ml de Buenos Aires GIN
- 1 cucharada azúcar de Mascabo
- 2 cucharaditas de humo sólido o 1 de humo líquido.
- 1 cucharadita de fécula de maíz (maicena) diluida en agua caliente
- Merkel optativo o un chile seco para darle fuerza.
Preparación paso a paso
Primero vamos a picar la cebolla (brunoise, pequeños dados de 2 a 3 mm de lado) y el ajo.
En una sartén caliente ponemos un poco aceite de oliva, bajamos el fuego y echamos tanto la cebolla como el ajo. Ponemos un poquito de sal y lo sofreímos aproximadamente 5 minutos a fuego medio.
Pasado ese tiempo incorporamos el Buenos Aires GIN y dejamos que evapore el alcohol (unos 30 segundos). En esta parte agregamos el azúcar de mascabo y revolvemos hasta que se diluya. Si te gusta tambien agregale una cucharada de miel para hacerla Honey GIN!!
Añadimos todo el ketchup y esperamos 5 minutos más, revolviendo constantemente a fuego bajo. Ahora a integrar todos los condimentos, y no te olvides del humo sólido o líquido para dar sabor ahumado. Agregamos dos cucharaditas de maicena líquida y removemos. Va ir espesando. Dejamos 2 minutos en la sartén y pasado el tiempo lo retiramos al vaso de una procesadora, procesamos bien y lo dejamos enfriar.
¡Así ya tendríamos lista nuestra receta!
Tip: esta salsa es ideal para unas hamburguesas y para todo tipo de carnes. También, por qué no, para unas papas rústicas con pimentón, queso rallado y arriba nuestra BBQ GIN!
Secretos:
- Anda probando el sabor antes de retirar del fuego
- Siempre trabaja a fuego bajo
- El humo sólido que recomiendo es San Giorgio (rinde muchísimo!)
- La miel mezclaR primero con el GIN, así queda tipo HONEY BBQ Americana.
¿Cómo hacer un buen Gintonic? by Javier Capilla
Un buen gintonic empieza con una copa bien llena de hielo. Esto es importante porque, por el contrario de lo que se cree en general, mucho hielo hace que la bebida se enfríe más sin aportar tanta agua. Luego se agregan 50 ml de Buenos Aires GIN, y se completa con 200 ml de agua tónica. Se cortan unas rodajas de pepino bien finas y se sumergen parcialmente, de modo de percibir el aroma mientras se acerca la copa a la nariz y luego el sabor al beber. Se puede decorar con un twist de limón o unas gotas de bitter si fuera de preferencia del consumidor.
Acerca de Destilería Moretti
El proyecto nació como una idea de garage y convirtió a dos profesionales en empresarios referentes del ambiente de los destilados en Argentina. Los hermanos Bruno y Franco Moretti nacieron en Cipolletti, Río Negro, y se radicaron en Buenos Aires hace unos cuantos años.
Emprendedores por naturaleza, uno informático y el otro biólogo molecular, ambos artistas natos, a comienzos de 2016 decidieron que necesitaban emprender un proyecto productivo juntos. Hermanos, profesionales y emprendedores, era una sociedad que no podía fallar.
Después de extensas charlas que terminaban en “¿entonces qué hacemos?», surgió la idea de hacer destilados artesanales, algo que encajaría a la perfección con las profesiones y las pasiones de ambos. Fue así que se inclinaron a producir una de sus bebidas favoritas: GIN.
Fue tal la sana obsesión que los atrapó a partir de ese momento, que en varios meses de dedicación intensa al estudio de los procesos de destilación, y realizar infinidad de pruebas y combinatorias de botánicos, obtuvieron lo que ya muchos expertos consideran un producto dentro de la categoría súper premium.
Para más información, pedidos online y novedades, en la web en www.buenosairesgin.com , seguirlos en Instagram: @destileriamoretti y para consultar puntos de venta, ingresar en www.destileriamoretti.com
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Gabriela Orlandi desata su instinto poético con la trilogía “Animales Hambrientos”
La escritora, guionista y directora Gabriela Orlandi vuelve a irrumpir en la escena literaria con una propuesta tan visceral como poética: “Animales Hambrientos”, una trilogía publicada por Viajera Editorial (2024) que atraviesa los límites del lenguaje, la violencia y la belleza.
Compuesta por tres volúmenes —Voraz, Carnada e Ir al hueso—, la obra se adentra en las zonas más feroces del deseo y la palabra.
En Voraz, el primer tomo, la voz poética se declara animal, hambrienta y vital. Desde la boca y los dientes hasta la lengua, los poemas mastican el lenguaje como carne, transformando la poesía en cacería, deseo y resistencia.
El segundo volumen, Carnada, se sumerge en lo que atrapa y devora: cuerpos expuestos, urbes marginales y trampas del discurso. Aquí, la poesía se vuelve herramienta filosa para desmantelar engaños y exponer lo oculto.
Por último, Ir al hueso propone una metamorfosis: el yo poético se funde con la naturaleza y desarma las dicotomías entre cuerpo y entorno, lenguaje y objeto. El hueso —como núcleo y resto— se convierte en metáfora de un nuevo modo de nombrar el mundo.
“Animales Hambrientos” se suma al recorrido de una autora que no teme explorar lo crudo y lo sensible. Su voz, reconocida por su potencia y su mirada cinematográfica, deja una huella profunda en la poesía contemporánea argentina.
Nacida en Buenos Aires en 1976, Gabriela Orlandi es escritora, guionista y directora. En cine, dirigió el cortometraje “Cenizas” (2023), con guión propio, exhibido en festivales internacionales. En literatura, ha publicado títulos como “Pelota Negra” (2023), “Roce” (2019) y “Cenizas burguesas en un banquete” (2015), entre otros.
Su novela “Pelota Negra”, editada por Cooperativa El Zócalo, nació de un guión cinematográfico no filmado y cuenta la historia de un padre barrabrava preso y el encuentro con su hijo en el penal. Una trama atravesada por la herencia, la violencia y el amor al fútbol.
Orlandi también ha participado en diversas antologías y encuentros literarios, consolidando una obra que se mueve entre la poesía, el cine y la narrativa con una fuerza única.
Publicaciones destacadas:
Animales Hambrientos (Viajera Editorial, 2024)
Pelota Negra (El Zócalo, 2023)
Roce (Olivia Editorial, 2019)
Cenizas burguesas en un banquete (De los cuatro vientos, 2015)
Más sobre la autora en 👉 https://goarte.ar/
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Nika: El Arte de Resignificar la Basura Urbana
Nika, es una artista visual, queer y diseñador gráfico originario de Salta, Argentina, ha encontrado su voz creativa en las calles de Berlín. Su arte nace de la necesidad de expresión durante la pandemia y se materializa en collages construidos con basura que recolecta de la calle, una práctica que llama «upcycling». A través de su obra, Nika busca transmitir un mensaje claro: la belleza puede encontrarse en los lugares más inesperados.
Este proyecto comenzó en 2021, en un momento en que el aislamiento y la introspección hicieron brotar en él la creatividad. Utiliza materiales poco convencionales que otros desechan, dándoles una segunda vida y resignificándolos. Para Nika, la transformación no es solo física, sino también emocional. Cada pieza cuenta una historia sobre nuestras vidas en las ciudades, reflejando el ritmo urbano, lo efímero y lo impermanente. Cada collage está hecho a mano, es único y profundamente sostenible, manteniendo una fuerte conexión con los principios del arte contemporáneo y el diseño ecológico.
De Salta a Berlín: El Viaje de un Artista
La conexión de Nika con el arte viene de mucho antes de su mudanza a Berlín en 2018. En Salta y Buenos Aires, ya había explorado la fotografía y el diseño gráfico, participando en muestras colectivas multidisciplinarias. En estos trabajos iniciales, el “trash” siempre fue una constante, no solo como inspiración, sino como medio de reflexión sobre los colores, texturas y la belleza oculta en lo urbano, en aquello que a menudo es considerado “imperfección”. Al mudarse a Berlín, su sueño de vivir en diferentes partes del mundo se materializó, impulsado por su deseo de descubrir nuevas culturas y personas.
Fue durante la pandemia, cuando fundó el colectivo artístico La Marginale, que sus ideas sobre el arte colaborativo y el reciclaje creativo tomaron forma. Conformado por amigos artistas latinos residentes en Berlín, este colectivo se ha centrado en proyectos que no solo celebran el arte, sino que también fomentan la reutilización de objetos y materiales con humor y crítica social. Su trabajo se ha presentado en diversos eventos y fiestas en Berlín, explorando conceptos de instalaciones artísticas con fuerte énfasis en el uso de materiales reciclados.
Una Voz Creativa en la Marginalidad
Nika es un firme defensor del trabajo colectivo y la transformación de lo que la sociedad desecha. Para él, no solo es una cuestión estética, sino una forma de desafiar las normas sociales y proponer una reflexión profunda sobre lo que valoramos y desechamos, tanto en lo material como en lo emocional. Su arte, influenciado por su experiencia en la fotografía y el diseño gráfico, también utiliza el humor como un medio de comunicación efectivo.
Hoy, completamente enfocado en su proyecto de collages, Nika sigue experimentando y buscando nuevas formas de llegar a más personas con su arte. Su objetivo es generar más espacios donde su obra pueda ser apreciada, en los que su mensaje de creatividad, transformación y resignificación llegue a aquellos que buscan algo más en el arte contemporáneo.
Puedes descubrir más sobre su trabajo visitando su página web: Nika Trash Art y en su cuenta de Instagram @nikatrash.art. Además, puedes explorar algunos de sus proyectos en colaboración con La Marginale, como EMBRACE UR DIRT y Timbera$ en Vimeo.
Con amor y creatividad, Nika.
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Cabernet Sauvignon: el rey de los varietales celebra su día el jueves 29 de agosto
Este 29 de agosto se celebra el Día del Cabernet Sauvignon, una oportunidad ideal para rendir homenaje a una de las variedades de uva más prestigiosas del mundo. Las bodegas Sin Reglas, Colosso Wines y Sottano recomiendan algunas etiquetas, mientras que Frappe Wine Store realizará degustaciones de esta cepa el mismo día.
Para celebrar habrá múltiples eventos y opciones. El jueves 29 quienes se acerquen a las sucursales de Frappe Wine Store podrán degustar Cabernet Sauvignon de diversas bodegas. Para más información, visita www.frappe.com.ar
Cómo define un “hacedor de vinos y espumantes” a una cepa tan noble: «El Cabernet Sauvignon es una variedad muy resistente, que se adapta muy bien a cualquier latitud y clima. Es una uva con la piel gruesa y taninos bien marcados, lo que la hace ideal para vinos de guarda. Es uno de los varietales que mejor resiste el paso del tiempo, conservando sus aromas y personalidad a lo largo de los años», destaca Andrés Ridois, el “Arcángel del Vino”, fundador de bodega Sin Reglas y gerente de Colosso Wines y Sottano. Aprovechando la ocasión, Ridois recomienda:
Bodega Sin Reglas: El Pirata
Un Cabernet Sauvignon que representa lo mejor de Altamira, es un vino audaz y exuberante, con una misión de conquista y una gran pasión. Al igual que un pirata, muestra una notable capacidad de adaptación y fortaleza, manteniéndose noble y sólido en cualquier entorno. Microvinificado en barrica de roble francés y añejado durante 16 meses, este vino crece y triunfa con el tiempo.
Precio sugerido: $25.967.-
Bodega Colosso Wines: La Bestia
Es un vino poderoso y fascinante, resultado de más de 48 meses de cuidado y dedicación. Este Cabernet Sauvignon, 100% puro, se caracteriza por su autenticidad y carácter salvaje. Su elaboración incluye cosecha manual, maceración fría, fermentación en barricas de roble francés y 24 meses de crianza en barrica. Presenta un color rojo, rubí intenso y brillante, con aromas de eucalipto, manzana roja, tabaco y chocolate. En boca, es amplio y elegante, con taninos sedosos y un final largo e intenso. Es un gran exponente de la región de Altamira, con suelos francos, pedregosos y calcáreos.
Precio sugerido: $72.119.-
Bodega Sottano: Barrabás Cabernet Sauvignon
Barrabas Cabernet Sauvignon es un vino 100% Cabernet Sauvignon, originario de Altamira. Elaborado a partir de uvas de una parcela única con suelos pedregosos, es fermentado en barricas nuevas de 500 litros y embotellado sin clarificar ni filtrar. Se destaca por su intenso color, aromas frescos de eucalipto, cassis y guindas, que con el tiempo revelan notas más complejas de tabaco, especias y frutos secos. En boca, es potente, firme, con buen volumen y un final largo y característico de su origen.
Precio Sugerido: $37.037.-
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